对不起！上海宁冬至不吃饺子！也千万别说“冬至快乐”！

“冬 至 大 如 年”

12月22日，今日冬至。

对于老底子上海宁来说，

冬至是极其重要的日子！

一大早刷朋友圈刷微博，

饺子党 & 汤圆党纷争又起！

南北方人因习俗差异吵翻天！

“冬至快乐”的祝福更是满天飞！

魔菌简直哭笑不得，不知如何作答！

作为滴滴瓜瓜额上海宁，

阿拉上海冬至不！吃！饺！子！

千万别对阿拉说：“冬至快乐！”

一定要记牢，覅瞎搞啦！

1 千万别说“冬至快乐”！

冬至，早点回家。

所谓十里不同风，百里不同俗。老一辈上海人有个说法，冬至和清明节、中元节合称“三大鬼节”。上海人冬至要祭奠亡灵，悼念已逝亲人。祭祖扫墓的习俗必不可少，以寄托哀思，告慰先灵。（文末附扫墓线路攻略）

在冬至前一天晚上，也叫冬至夜，很多长辈会提醒小辈，晚上要早点回家，不要在外逗留到很晚。

岁寒寄哀思 

可以说，上海的冬至日，是近似清明一样略带悲凉的节日了。所以，在冬至日，千万别对上海人说“冬至快乐”！上海人绝对会“谢谢你一家门”的！

你想想，冬至是什么节日？你祝我“冬至快乐”是拐着弯骂我呢？！你会对别人说“清明快乐”么？

2 冬至，上海宁不吃饺子！

再来说说饺子！恐怕上海宁早就疯特了！似乎不管什么节，都要和饺子扯上关系，除夕、元宵、冬至……总会看到各种呼吁。

还有诸如此类的倡议：“上海人，过年要吃饺子”、“上海人，冬至别忘吃饺子”等等。老底子上海宁哭笑不得。

作为魔都土著，魔菌还是要忍不住现身说法！不论过年还是冬至，上海宁不吃饺子！

也许有人会说，不就一盘饺子，至于这样小题大做么？！

魔菌想大声回答你：绝对至于！

在什么节吃什么东西，是对于祖辈习俗的传承，以及对自身文化的尊重！不必强加给上海人这么多顿饺子。

正如过年时，全国各地的年夜饭各有特色，不尽相同！冬至日亦是如此，各地风俗大相径庭，才绘就了灿烂多彩的中华习俗。

然而，放眼当今的上海滩，还有多少人记得“上海腔调”？会说上海话的上海囡囡越来越少，90、00后不会说上海话的更不在少数！

或许在多年以后，走在上海街头，听到软糯的吴侬软语，都成为了奢侈！试问，没有沪语的上海，还剩下多少温度……

虽说上海话和吃饺子不是一回事，但归根结底，文化同源！语言、食俗、习俗，才是感受一个地方风土人情最直接的所在。

每个地方都有自己的风俗，关键不能忘本！上海海纳百川，是个包容的城市，但这不代表阿拉在饮食文化上要趋同，更不代表阿拉会忘记对祖辈习俗的传承，和对自身文化的尊重。

3 上海人冬至到底吃些啥！

像冬至这样重要的日子，

阿拉上海宁有自己的文化习俗，

该做什么该吃什么非常拎得清，

该有的规矩一样都不少。

①吃团圆饭

上海人尤重冬至，姆妈总会叮嘱早点回家，因为要吃一顿团圆饭。天寒地冻，一家人其乐融融地吃上一桌热乎饭，是平凡日子里最质朴的心愿。

所以，有“有得吃，冬至夜，呒得吃，冻一夜”之说。旧时还有拜冬仪式，感恩祖辈的辛苦操劳，“圆夜饭”那叫一个丰盛。

一顿团圆饭下来，亲情、友情、爱情，都在杯簪间加深。所有的疙瘩矛盾，疏远了的亲情友情，都统统再度被续上。

②吃汤圆

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”没有什么比一碗热乎乎的汤团更治愈！一碗下肚，团团圆圆，和和满满。

冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间也流传着“吃了汤圆大一岁”的说法，所以吃完要更懂事一点了，该脱单的脱单，该暴富的暴富。

今天沪上的汤团店，又是大排长队轧闹猛！这几家绝对要收藏，非吃不可！

七宝老街汤团

名气传千里 四季都在排队 

闻名大上海，古色古香，人气高得不行，很多上海阿姨爷叔都是专程组团过来吃。

圆乎乎白胖胖的汤团乖巧地躺在滚热的大锅中，全部完好，没有一个破皮，升腾起来的蒸汽能瞬间将冬天的寒意驱散。

汤团现包现煮，比一般汤团大很多，经典黑芝麻汤团外皮糯到不行，一口咬下去瞬间爆浆，芝麻便止不住地往外淌。

经典还有鲜肉、花生、枣泥，等等，汤圆很大，都是现场包。建议每一种要一个，一次性都尝遍！

地址：七宝镇南大街26号

人均：12元

美新点心店

传承94年的老米道

创始于1925年，整整营业了94年，凭借着一只“猪油汤团”获奖无数。

咸口的、甜口的；芝麻馅的、鲜肉馅的；浑圆的、带尖儿的；大的、小的……现包现卖，每一只都是纯手工捏出来的。

每逢过年过节，沪上阿姨们老早就赶来排队购买汤团，冬至日更是如此，里三层外三层，水泄不通。

地址：陕西北路105号（近威海路）

人均：23元

四新食苑 

“汤团大王”

初名新芳斋糕团店，诞生于上世三四十年代，一口锅子煮了八十多年汤团，实打实的超级老字号小吃店。

阿姨行云流水的手势都是日复一日练出来的，汤团都是用铁锅大火煮熟，隔十米都能闻着香味！

前不久改造装修后，已崭新的面貌迎接新老客人。味道还是曾经的味道，汤圆依旧皮薄，馅多，个大，糯而不粘。

地址：四川北路1908号（近多伦路）

人均：18元

盛兴百年老店 

藏匿于市井的百年老字号

仅30㎡的百年老店，总有着挤进挤出的人！但没有人会在意它是否拥挤，一碗熟悉滚烫的汤团足以慰藉人心！

最传统的老三样：汤团、馄饨、肉粽。点单混着点都随你，1只甜汤团+1只咸汤团+5只大馄饨=超豪华全家福。

咸甜汤团一锅煮，在沸水里上下翻滚，有尖尖的是咸口的鲜肉馅，圆圆的是甜口的黑芝麻馅，一目了然！

老底子上海宁还是最爱黑芝麻馅，拌着猪油，流沙的口感，满口浓香，千万不要火急火燎往嘴里送，不知被烫了多少回！

地址：顺昌路528号

人均：16元

利达汤圆

四川北路的“遗珠”！

狭小的店堂，朴素的外表，丝毫没有影响它爆棚的生意，电视台还专门报道过。自从吃过她家汤团，就一直念念不忘。

汤团口味有荠菜、芝麻、豆沙、鲜肉四种口味，或圆或尖或扁，个头很大，实实在在。

圆滚滚的汤团挤挤挨挨，越看越喜欢。一边吃着滚烫的汤圆，一边看阿姨爷叔现场捏汤团，竟然莫名有点小感动，这就是屋里厢的米道啊！

地址：川公路8号

人均：16元

王家沙

上海蟹粉汤团鼻祖

上海点心状元王家沙，麾下拥有一大批忠实“粉丝”，现下正是火热“汤团季”，供不应求！

招牌蟹粉汤团是王家沙的独创，采用新鲜河蟹拆肉，而所用猪肉也是优等肉，坚持手工包制，深受到老上海人的青睐。

黄澄澄的蟹油与肉香交织在一起，绵软的味道让人回味无穷，难怪大家排再长的队也心甘情愿。

地址：南京西路805号（近石门一路）

人均：41元

宁波汤团店 

地道老宁波米道

宁波汤团算得上是上海“汤团祖师爷”，个头大，饱含猪油，米道嗲嗲的，阿姨爷叔排起队来吓人哦！

门口还设了透明窗口，可以目睹阿娘现场捏汤团，水磨粉揉成小团，捏至簸箕状，装入馅芯，搓揉均匀，直到馅完全“藏”好，手法相当熟练。

咬一口油汪汪，浓郁的芝麻香混合着猪板油的异香，豪放的甜闯进口腔，来不及细嚼已入胃腔。

地址：豫园路98号

人均：22元

③喝甜白酒

冬至还有吃甜白酒的习俗，甜白酒其实是常州人的说法，在上海，又被大家简单得称作酒酿。

将大米浸泡、煮熟、蒸透、撒上少量凉水，甜酒曲，放在温暖干燥处，3-5天就能形成酒酿！

小辰光，总有人骑着车，打着铃，吆喝着“甜酒酿、甜酒酿，甜酒酿有人要伐？”不过，现在这种声音早已经消失了，真正的好酒酿也越来越少了。

阿婆酒酿

70岁阿婆的流动小摊头

魔菌曾在西康路桥下寻到一位路边的阿婆，卖着亲自作的酒酿。天气越来越冷，阿婆推着沉重的推车出来卖酒酿，缸里装着满满的酒酿，看着让人心疼。

阿婆酒酿

阿婆至今已卖了21年，比超市买的好吃太多，米道也比超市的更赞。有时候会跟阿婆说多一点汤汁，阿婆也很大方给超级多。

酒酿的味道自然不用说，而且阿婆性格很好，谦和。冬至日买回来和汤圆一起煮，又香又甜，再打个鸡蛋进去，热腾腾的喝着，养生又暖胃。

地址：西康路桥墩下(近西康路桥)

人均：10元/斤

糯勿糯

89岁宁波老爷爷的小店

这家小店主要卖各种糕团，但酒酿卖得很好，发酵得正好，酒香清冽，带着浓郁的桂花香，让人欲罢不能！

买回来轻轻一压，就有一汪酒“泉”，魔菌舔了舔，绝对是小时候的米道！

地址：丽园路25号(近南车站路口)

人均：17元

④赤豆糯米饭

上海人冬至日还有吃赤豆糯米饭的习惯，传说可以驱鬼避邪，防灾去病。

⑤吃花糕

旧时上海人在冬至的家宴上，除了新酿的甜白酒、汤圆外，新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。

花糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

⑥吃塌饼

老早额上海宁，冬至日还会做塌饼吃！小时候，坐在灶台前，一边烧火，一边看着妈妈翻铲、收油、喷水……娴熟地煎着塌饼，猪肉与糯米的香味弥漫整个厨房，馋得口水直流。

塌饼与“太平”谐音，寓意“太太平平”，图的就是个“太平”！咬一口，软软糯糯，是恬淡而又香浓的幸福！

⑦吃馄饨

“冬至馄饨夏至面”，薄薄一层面皮，包裹着鲜美溢香的肉馅，也是岁暮天寒里最温暖的序章。

⑧吃桂圆红枣蹄髈

“冬至大如年，大雪飘屋檐；亲友聚当前，蹄髈炖桂圆。”小辰光，冬至前一天夜里（冬夜），姆妈便会忙上忙下，用大砂锅烧大蹄髈，再加桂圆、红枣、核桃、枸杞、冰糖，从下半天炖到晚上。

直到蹄髈拓拓烂，整只灶披间热哄哄、香喷喷。全家人每人一碗进补，现在依稀还记得那蹄胖肉留在齿间的香味。姆妈还会抓紧机会，补上一节民间风俗课：“冬至冬至，有得钞票喫一夜，呒么钞票冻一夜。”

⑨吃羊肉

冬天吃什么最取暖？当然是：羊肉！吃完可以御风寒，又可补身体，暖和一整个冬天！

上海人吃羊花头精也是老多额，红烧羊肉、白切羊肉、热气羊肉火锅、羊肉面、羊肉汤……

羊肉鲜美，性属温热，不论什么吃法，大快朵颐吃完，即使忘穿秋裤也不冷了。

⑩服膏方

春生夏长，秋收冬藏。冬至服用膏方，可以调治疾病，往往会比服用一般药物取得更为显著的效果。如果脾胃虚寒，还可以加些大枣，肾虚可以加核桃。特别是女生，冬天怕冷，手脚冰凉，更要食用。

4 老底子这些习俗，请牢记！

 祭 祖 扫 墓  

祭祖扫墓习俗，是上海人冬至必做的事。这几日，已有新闻播报，今年上海预计有208万人次出行祭扫。冬至当天为祭扫高峰极值。

扫墓客流集中出行，将带动地铁路网客流显著上升，客流强度大。上海地铁已根据客流实际情况，在涉及墓园的部分线路增投备车，实时增补区段运力。

17条冬至扫墓专线一览表

为方便市民冬至扫墓，上海还开通了多条冬至扫墓定点班车。仙鹤墓园、长安墓园、沈家墓园等9个墓区17条扫墓专线，希望大家出门也能尽量避开高峰时段，避开高峰路段，避开拥堵节点，在冬至寄托哀思时，也不要让自己被堵车堵了心。

公墓轨交短驳运行方案

冬至期间：浦东新区的乐乡公墓、永安公墓、汇龙园、界龙古园、天逸静园、福寿园海港陵园；闵行区的仙鹤墓园、福乐山庄；嘉定区的松鹤墓园、长安墓园、白鹤憩园、清竹园、望仙安息园；松江区的天马山公墓、天马塔园、华夏公墓；青浦区的福寿园、徐泾西园、卫家角息园、淀山湖归园、至尊园、青浦静园和福泉山留园等。23家公墓将在轨道交通2、5、8、9、11、16、17号线相关站点继续开设短驳班车。

详见下表↓ 

注意：1.12月22日上午8点30分至10点30分，各轨交短驳点(尤其9号线洞泾站、2号线徐泾东站和华夏东路站、11号线嘉定西站)祭扫人流集中，可能需要等候短驳车30分钟以上；2.建议广大市民尽量选择公共交通错峰出行、错时祭扫；3.在祭扫活动中注意交通、人身和财物安全，听从交警、治安和有关工作人员的指挥，不违规燃放烟花爆竹等。

进  补

冬至，至是极至的意思。所以，冬至也是一年当中顶顶冷，而且还是顶顶安静的一天。

有古书记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事”。也就是讲，无论是皇帝、当官的还是老百姓，全体放假，安安静静，该休息休息，该进补进补。所以，牛羊肉火锅等等，统统都吃起来。

防寒保暖

在精神调养方面，要尽量保持良好心态，精神畅达，积极向上。生活起居方面，注意防寒保暖，尤其是头部、腹部和脚部，冬天太阳金贵，可以多晒晒太阳。

  数 九  

冬至一到，开始数「九」。喝完冬酿酒，数九等春天。冬至后的日子是踩着点儿过的。

“一九二九不出手，三九四九冰上走……”从冬至日算起，以九天为一个单元，连数九个九天，九九八十一天之后，冬去春又来。

现如今，很多人也喜欢“数久”，上海不像北方，没有大范围供暖，余下的日子就要靠一身正气，与冷风冷雨相抗衡，数着盼着，春天也就来了。

 等一场初雪  

到了冬至，对于初雪的期待越来越热烈！盼一场初雪，就像等待梦中情人出现。

还记得往年上海雪景的样子吗？银装素裹下的上海，就像童话故事里的城堡。

冬至已至，雪虐风饕，大地在风雪的洗礼中改头换面，眼前的光景看似萧然枯槁，却是霜雪将无限的生机藏于土中，习习吹拂，徐徐浇灌。

冬天就这样，悉心地孕育着春天。

冬 至

二十四节气最重要的日子，

白昼最短，思念最长。

记得早点回去和家人团聚，

吃个温馨的团圆饭！

记得分享给身边的朋友们，

千万别对身边的上海人说，

“冬至快乐”，请谨记！

编辑 / 爬格子小姐设计 / jinjin摄影 / 鱼面酱、半世纪少年、喵了个咪商务合作 /  蚂蚁微信：shlm001 电话：[phone]*部分图片来源于网络，侵删

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